早餐(如我们所知)是谎言!

土耳其早餐
©K Martinko–周六早上我和朋友在巴拉特享受悠闲的早餐。

当我们可以吃一顿美味的晚餐时,为什么我们要吃硬纸板像谷类食品和清淡的酸奶?

现在是早餐革命的时候了。足够多的湿透的谷物,淡淡的粥,干吐司,油炸薄煎饼。是时候在一天中的第一顿饭中加入一些真正的味道,让它成为我们真正想从床上起来吃的东西了。(或者也许我是唯一一个有这种感觉的人?)

我很喜欢吃美味的早餐,尽可能选择剩菜而不是传统的早餐食品,我从来没有理解过其他人(读:我的家人)不愿意这样做。我一个人想重新加热昨晚的过氧化物酶体,munch on fennel slices,or eat crispy eggs and scallions with kimchi over noodles.但后来我去了土耳其,发现了一个早餐天堂。

土耳其人非常重视早餐,认为它是一天中最重要的一餐。它以各种各样的咸味奶酪为特色,橄榄,嚼着的面包,鸡蛋,还有很多美味的西红柿和黄瓜(上图)。这是大多数北美洲人可能认为是午餐的一种食物,但是在那边,有一种正常的东西可以在醒来时吃。

事实证明,我们不幸的是,北美人习惯于相信早餐必须是某种方式——这是生产他们想要我们购买的谷物的公司巧妙营销的结果。As Amanda Mull为大西洋写作,从心满意足的转变,像培根和鸡蛋之类的美味食物(以及伴随它们的所有其他美味食物)是由凯洛格兄弟在19世纪末引进玉米片引起的。玉米片被作为一种抑制性思维和保持排便时间的方法推向市场。但其他因素也导致了他们的声望上升:

"Corn Flakes might not have been so pivotal without a few other results of industrialization: the proliferation of advertising,以及迅速扩大的制冷(牛奶)和廉价甜味剂(使抗手淫玉米片适合儿童)的可及性。”

打包早餐食品也受到美国劳动力市场标准化的推动,随着越来越多的人同时开始工作,having longer commutes,还有更多的妇女在二战后工作。

“工业生产的早餐产品,就像冷的谷类食品,酸奶,还有速溶燕麦片,dramatically reduced the time and effort required of working women to feed their family,and the skyrocketing sugar content and colorful mascots made them an easy sell to most kids (and,因此,最讨厌的妈妈们。”

但是,购买方便食品让我们损失了风味和营养——这是不可原谅的损失——而且已经深深地印在我们的大脑中,以至于早餐吃蔬菜的想法,更不用说昨晚的辣扁豆和米饭了,令人震惊,而不是逻辑的。

烧烤早餐 ?K Martinko–我的早餐,在烤肉架上烤,因为停电了

现在是时候反击了。我不赞成“缺乏时间”的说法,因为加热剩菜只需几秒钟。我甚至认为早餐吃一顿丰盛的饭可以节省一天中的时间,因为它更有营养,而且你不太可能需要中午的小吃。

Mull然而,听起来不太乐观关于即将发生的变化:

“尽管美国人对早餐的平均观念是不必要的严格,它不可能很快就松开。早餐的仓促准备和美国人对令人困惑的营养新闻的理解让这顿饭无法改变。”

尽管如此,我会坚持下去。如果你来吃早饭,你会得到土耳其式的服务,加上蔬菜和橄榄…看不到一盒谷类食品。And I bet you'll like it.

早餐(如我们所知)是谎言!
当我们可以吃一顿美味的晚餐时,为什么我们要吃硬纸板像谷类食品和清淡的酸奶?

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