8件奇怪的东西

糖果很特别。在简单的糖浆中烹饪,然后干燥,水分被除去,用糖代替,糖起到保存糖果的作用。味道既甜又柔和,纹理变换。而且这是一个消耗掉的好方法否则会浪费掉的厨房碎片yabo彩票,像空的香草荚和柑橘皮。

糖果成分给甜点注入了一剂魔力,如果你喜欢混合你的甜味和辣味,蜜饯可以是你狡猾的盟友。想想南瓜面包布丁上面的甜辣椒馅饼,或者在山羊奶酪芝士蛋糕上加香甜菜片。蜜柑皮,就像上面的图片,使用任何基本食谱,但添加一剂辣椒粉的混合,你可能永远不会回到平原老甜了。

通常情况下,砂糖用于烹饪,大多数物品在干燥时对糖尘有很好的反应。但是我喜欢用更有益于健康的甜味剂来完成烹饪任务;; 苏卡纳特,枫糖浆,蜂蜜可以起到很好的效果。(为了简单起见,砂糖列在下面的食谱中,但是我也鼓励尝试天然的甜味剂。)如果我打算用灰尘来干燥,我通常屈服于快速卷入(有机)砂糖,它导致一个闪闪发光的完成,煽动幻想和纹理很难达到其他方式。

虽然典型的候选者包括柑橘皮,紫罗兰色,生姜,还有菠萝,外面还有很多其他的点心,在糖里浸泡时表现得很好。这里有一些我最喜欢的,有些不那么不寻常,有些看起来很奇怪,但是真的很棒。

1。金橘

糖果金橘对我很有趣。它们就像蜜柑皮,但要包括一些果肉,这样味道会更加鲜美,而且具有神圣的质地,更像水煮的水果。天堂的。把它们用在沙拉上,鱼和肉(如果你那样摆动),薄饼,冰淇淋,蛋糕,或者我最喜欢的,在巧克力慕斯上面的一大堆。加入辣椒粉来刺激一下。

  • 半杯水
  • 半杯糖
  • 20个金橘,切片播种

在平底锅里把糖和水煮沸,搅拌直到糖溶解。增加加热至沸腾。放入金橘,再煮沸,然后将热量减至沸腾。煮大约20分钟;直到金橘变软,液体变稠。转移到碗里,放凉。在冰箱里储存两个星期。

2。香草豆

如果你在厨房用新鲜的香草,你最终可能会得到多余的空豆荚,你可以吃糖果!它将它们保存起来以备日后使用,还有额外的副产品:鸡尾酒或奶油汽水的香草糖浆。

  • 半杯糖
  • 半杯水
  • 香草豆

在平底锅里把糖和水煮沸,搅拌直到糖溶解。加入刮过的香草荚,从锅中取出,允许冷却30分钟。除去液体,香草豆荚现在可以用作香草味的简单糖浆。把烤箱预热到200度。修剪豆荚,切成长条,用糖轻轻地卷起来,放在铺有羊皮纸的烤盘上。烤至干透,从烤箱中取出,转移到架子上,完全冷却。

三。辣根

如果姜这么受欢迎,为什么不用其他辣根呢?蜜饯的辣根可以放在甜点(与甜菜冰淇淋)或美味的菜肴中,就像烟熏蔬菜上的甜辣装饰物,米饭或甜菜汤。

  • 鲜辣根
  • 半杯糖
  • 1/4杯水
  • 撮盐

把辣根搓干净,切成两英寸左右的1/4英寸厚的条。在沸水中加一小撮盐煮15分钟,或者直到变软,煮到变软。排水。把水和糖放入平底锅中煮沸。加入辣根,用小火炖,定期搅拌,煮到糖浆变稠。去掉辣根丝,涂上糖,允许干燥。储存在密封的容器中。

4。甜菜切片

甜菜的天然甜味使它成为天然的,它的泥土味道使它既好吃又好吃。在汤上吃太好了,沙拉,或者为了在令人敬畏的地方飘荡甜菜巧克力蛋糕.

  • 4个甜菜宝宝,切得很薄
  • 半杯水
  • 半杯糖

在平底锅里把糖和水煮沸,搅拌直到糖溶解。增加加热至沸腾。放入甜菜煮沸,然后将热量减至小火煨煮。煮大约30分钟;直到甜菜有点半透明,液体很稠。将烤箱预热至250度,然后将甜菜转移到铺有羊皮纸的烤盘上,烤到硬,大约一个小时。转移到机架上,完全冷却。

5。草本花叶

蜜饯玫瑰花瓣和紫罗兰,像上面那些,往回走,但是我喜欢把糖果和香草花和叶子放在上面。薰衣草蜜饯?鼠尾草蜜饯?迷迭香糖叶?它们既古怪又美妙。适合甜味或美味的菜肴,还有植物性鸡尾酒的乐趣。(当你在做的时候,考虑一下糖化其中任何一种:42朵你可以吃的花

  • 未喷洒的草本花或叶
  • 1大蛋白
  • 1杯超细糖

确保叶子或花朵完全干燥。在一个小碗里打蛋清,搅拌均匀,用蛋清刷洗每一朵花或每一片叶子的两面,然后蘸点糖。把花/叶子放在铁丝架上,凉快地晾干,干燥2-3小时或过夜。在密封容器中储存一年以上。

6。草莓片

蜜饯草莓为蛋糕添加了甜美而明亮的松脆汽水,糕点,烙饼,谷类食品,不管你能想到什么……

  • 半杯糖
  • 半杯水
  • 10个草莓,漂洗和剥皮

在平底锅里把糖和水煮沸,搅拌直到糖溶解,然后完全冷却。把烤箱预热到200度。草莓要尽量纵向切成薄片。将切片浸入冷却的糖浆中,放在铺有羊皮纸的烤盘上。烘烤至干而仍呈鲜红色,大约2个小时。从烤箱中取出,把薯片放到架子上,然后完全冷却。

7。南瓜籽

去壳南瓜籽,被称为比皮塔,像大多数坚果一样喜欢甜的和辣的,但不知何故更好。用它们覆盖几乎任何东西都会极大地改善它。我用它们全部的我的南瓜甜点和美味的南瓜菜咖喱南瓜汤,等)

  • 1杯比皮塔
  • 1/4杯枫糖浆
  • 1汤匙红糖
  • 捏盐
  • 黑色,卡宴,或者红辣椒片

把种子扔进糖浆里,把盐和胡椒放在抹了少许油的烤盘上。烤300度,偶尔转身,直到金黄色和焦糖,大约20分钟。移除,撒上红糖和更多的调味料,把种子放到冷却架上冷却。

8。生姜

生姜蜜饯很出名,不一定那么令人惊讶,但它是所有糖果中最通用的一种,所以这里包括了。它可以用于烘焙食品的顶部,像柠檬糖霜纯素姜饼蛋糕画在这里(叹息),在香草冰淇淋中搅拌,尤其在辛辣的米饭饭或沙拉中,有嚼劲的水果味道,想想看,这是葡萄干的异国情调。还有糖浆:留着喝鸡尾酒,姜汁,华夫饼干,你有什么?

  • 1磅鲜姜,去皮,切得尽可能薄
  • 4杯糖
  • 4杯水
  • 撮盐

把姜片和盐放在平底锅里,加足够的水盖住并煮沸。减少热量,让姜煨十分钟。排水管,再重复一遍。倒空锅,把4杯水加糖和姜片,煮至沸腾。减少热量,慢火煮20分钟。把姜片从热里拿出来滤掉(为自制的姜汁啤酒保留糖浆,冰淇淋酱,鸡尾酒,或者任何你能梦想得到的东西)。把糖片扔进去,把多余的甩掉,放在架子上晾干,直到凉爽。

8件奇怪的东西
从甜菜到香草豆,走出糖果盒的思考允许在装饰方面的冒险。

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