14种用铸铁煎锅烹饪的食物

从石锅拌饭、布朗尼蛋糕到煎饼和披萨，很少有厨具像铸铁炊具一样用途广泛、经久耐用。

铸铁炊具在过去几年中取得了令人难以置信的卷土，这是一个很棒的新闻。随着20世纪60年代的非克里克炊具的引入，许多铸铁煎锅被送去与野营装备的车库。但随着Nonstick炊具的迷恋开始褪色，人们开始再次唱铸铁的赞美。

那么为什么我们这么喜欢铸铁？一方面，它跳过整个毒性化学涂料生意，这很好。和不粘炊具不同，铸铁可以长生不老，这对你的钱包和地球都更友好。当然，还有表演。铸铁可以从炉顶进入烤箱，将灼热和烘烤结合起来，它是保持高温的最佳材料之一。用它做菜是一种梦想，而且用途非常广泛，你可以从下面的建议中看到。

（有用的提醒：不要忘记铸铁煎锅获得非常热 - 保持烤箱手套方便。）

1.脆盘披萨

©梅丽莎·布雷耶披萨通常要求在高热烤箱中的一块石头上煮熟，并恰到好处地面包是艺术品。但我开始在铸铁锅中制作披萨（上面的照片），没有返回。如果你也想要成为世界上最好的披萨的最简单的食谱，请阅读：铸铁披萨配方改变了一切。

2.烤面食

jeffreyw / flickr /CC 2.0“煎锅通心粉和奶酪，”还有什么需要说？这个Epicurious食谱甚至不需要碗。真的，如果你喜欢脆边的烤面食，用铸铁煎锅烹饪是一种有趣的方式——想想烤宽面条，烤通心粉等等。

3.玉米面包

©.@christinemitchell / twenty20玉米面包是一种铸铁经典，甚至还有一个整个类型的铸铁平底锅用于烘烤玉米形玉米面包棒 - 这就是这是多么严重。它是完美的意义;铸铁给玉米面包美丽的酥脆边缘和潮湿的中间，使其如此美味。

4.脆皮豆腐

豆腐并非万无一失;如果不以最好的方式烹饪，它可能是淡而无味的质地。这就是铸铁锅发挥作用的地方。极简主义者贝克在上面的视频中展示了魔力;你可以在这里找到食谱:爽脆豆腐。

5.烤蔬菜

©.@coupleinthekitchen / twenty20我们都是关于这里的烤蔬菜。烤箱的热量浓缩它们的味道并给予它们一个神奇的质地，带出最好的自我。我的秘密技巧是玻璃上釉，凯瑟琳正在使用铸铁煎锅;这两者都是：

6. Dolsot Bibimbap.

吉伦姆·富人/维基梅德米亚的公共/CC 2.0韩国米饭石锅拌饭传统上是在一个热得滋滋响的石碗里煮的;其结果是锅底又热又脆，这是米饭中最让人上瘾的东西之一。手边没有石碗，我想知道是否可以用铸铁煎锅，果然，我偶然发现了这个食谱我的韩国厨房。这是一道美妙的菜肴，用作使用剩余的米饭和各种蔬菜的精湛的道路。

7.素食牧羊犬的馅饼

这是素食牧羊犬的馅饼配方的超简单的配方;为了在铸铁煎锅中制作这样的东西，只需在煎锅中炒蔬菜，然后在顶部加入土豆并烘烤。

8.烤玉米粥

©梅丽莎·布雷耶我们把烤宽面条、玉米粥、披萨做成砂锅菜(上图)，塞进了“lagritzza”这个愚蠢的合成词里。它融合了煎锅披萨和煎锅玉米面包的精华;它有一个酥脆的边缘，但玉米粥(又名粗玉米粉)不会变干。我怀疑有一个食谱,这是一种利用剩菜,但很容易:橄榄油在锅里,煮玉米粥,番茄酱,无论你想添加剩菜(我们使用其他一些意大利乳清干酪,一些轻香蒜酱,奶酪和其他各种比特)。350华氏度烘焙，大约30分钟，直到表面变成金黄色。

9.荷兰婴儿煎饼

©梅丽莎·布雷耶为荷兰宝宝欢呼吧!这种蓬松的大煎饼是煎饼家族中最容易制作的，而铸铁煎锅的制作更是完美，让它的外皮酥脆轻盈，中间几乎有奶油冻的味道。如上图所示:将烤箱预热到425华氏度。用搅拌机或碗搅拌:3个鸡蛋，1/2杯牛奶，1/2杯面粉(我把通用面粉和全麦面粉混合)，1汤匙枫糖浆和一小撮肉豆蔻。在10英寸的铸铁平底锅中加入四汤匙黄油，然后放入烤箱。黄油融化后，加入面糊。煮20分钟，然后把温度调到300华氏度再煮5分钟。删除装饰,吞噬。

10.素食主义者布鲁克林婴儿煎饼

©梅丽莎·布雷耶这是我的素食主义者荷兰宝宝失败，这是如此美好，我将其作为布鲁克林婴儿重新命名。它真的不会像堂兄一样变成一个庞大的生物，而是一个更密集的酥脆糕点，以某种味道像漏斗蛋糕;真实的故事！预热烤箱到425.在搅拌机中融合：一个香蕉用2/3杯燕麦牛奶，1/2杯面粉，1汤匙枫糖浆，1/4茶匙香草提取物，少许盐和一点肉豆蔻。将三汤匙椰子油加入10英寸的铸铁煎锅，并将其放入烤箱中。一旦油融化，加入面糊。煮20分钟，然后把温度调到300华氏度再煮5分钟。

11.水果甜点

素食盛宴餐饮/ Flickr/CC 2.0烘焙水果甜点的世界是一个美丽而又古怪的地方，在这里你可以找到诸如betties、buckles、grunts、slumps和pandowdies这样的食物，还有我们更熟悉的薯片、crumbles和cobbler这样的朋友。它们都可以用铸铁煎锅做出来(而且做得更好!)，这也可以做成一道可爱的乡村菜肴。看:“薯片、贝蒂、皮带扣和软面包:水果甜点的名品”。

12. TARTE TATIN.

©梅丽莎·布雷耶法国苹果Tarte Tatin有点优雅，比先前提到的水果甜点，但它也有一个乡村的一面。着名的焦糖，颠倒的苹果馅饼通常在花哨的专业锅中烘焙，但你所需要的只是一个铸铁煎锅。守护者有一个意识指南制作完美的Tarte Tatin，该TATTE呼吁“重型烤箱煎锅” - 丁丁丁！您可以看到上面的两阶段挞纹蛋白;不幸的是，美丽揭示的照片 - TATIN的全部点！- 我的相机吃了。但是你可以在监护人的故事中看到很多美丽的例子。

13.煎锅或饼干

这只是一种非常有趣的方式制作和服务布朗尼和饼干 - 我拍摄了普通的饼干食谱，只是在煎锅中展开并像往常一样烤。然后整个东西可以被带到桌子上，从烤箱中温暖。

14.剩饭剩菜

关于你需要知道的关于烹饪和照料铸铁的一切，见:铸铁盆和平底锅，脱桃。