The pot that's worth its weight in gold

蓝色圆桶
CC 2 卡纳蒂埃--加勒比蓝色的克里特壶

不管我做什么,我似乎总是伸手去拿同一个罐子。

我整理房子的努力引起了一些深刻的思考:哪些家庭用品对我的生活最有价值。尤其是在厨房里,which has a tendency to build up clutter because so many tools have specialized functions,我一直在密切关注我最常使用的物品和最通用的物品。

One item stands out above all else – a Dutch oven made byLe Creuset.似乎,every single day,不管我做什么,这是我要的壶。如果你熟悉法国标志性品牌,you'll know exactly what I'm talking about – a round,红色,5.5升的壶,有一个漂亮的实心盖子和黑色把手。(我还有一个额外的不锈钢手柄,如果我在高温下烘烤,它可以取代黑色手柄。)

我丈夫在我们结婚后不久就买了那只罐子,在与多伦多健康肉店的工作人员谈话之后。At the time I thought it was a rather spontaneous and overly pricey purchase,考虑到我们只有那么一点点钱,但他决心建立起我们收集的厨房工具,慢慢但肯定。结果证明他是对的;它很快成为我最喜欢使用的东西之一。

That Creuset pot is like the analog equivalent of an Instant Pot.它什么都做。In fact,它几乎什么都做不到。The thick,heavy bottom makes it good for heat-sensitive sauces like béchamel,香草布丁,冰激凌的蛋羹,还有焦糖。铸铁加热得很漂亮,可以烤蔬菜,肉类,把洋葱焦糖化。珐琅的内部清洗干净,不保留强烈的味道,所以我毫不犹豫地用它来做辛辣的咖喱和肉酱,以及长时间的炖肉酱。

Thanks to a heavy lid that fits perfectly,there are countless dishes I can start on the stovetop and transfer to the oven,像红酒,辣椒,炖,烤蘑菇意大利饭,和豆类。它非常适合烘焙湿的不揉面包和其他缓慢发酵的面包,给它一个神一般脆的外壳,就像直接从手工面包店出来的东西。

当我有一堆滴水的青菜要炒的时候,比起煎锅,我更喜欢奶油煎饼,因为我可以把所有东西都倒进去,很快就会炒熟。吐的油少,煮的时间短。对大批量的羽衣甘蓝很好,科拉兹菠菜,和拉皮尼。

我在紧要关头把那个锅当蛋糕锅用了,做蓝莓咖啡蛋糕,and it has worked well for loaves of cheesy cornbread.它甚至出现在一个优雅的下午茶几中间,作为柠檬水的饮料杯。

勒克鲁塞特对我也很有吸引力,因为它代表了一种制造业的风格,这种风格在今天已经基本消失了。Still made by hand in France,每罐需要10个小时制作,由15人操作。在这种情况下,更容易理解价格标签,通常在300年代中期。

这是一种为持续使用和无限寿命而制造的工具。糕点厨师兼作家大卫·莱博维茨(DavidLebovitz)是法国勒克鲁塞特(LeCreuset)工厂的幸运访客。描述为什么他认为这个品牌在经营了近一个世纪后仍然如此重要,几乎不改变其制造工艺:

“Unlike a luxury watch or Hermès handbag,a Le Creuset pot,潘或是免费菜,你可以每天购买和使用。If you buy a Made in France Le Creuset enameled cast iron pot or pan,你将拥有一个可以代代相传的,就像他们在法国一样。”“

对我来说,这是一个美丽的概念,一个非常值得前期投资的项目。在每天使用这个罐子将近十年之后,我可以自信地说,没有它很难想象生活。

The pot that's worth its weight in gold
不管我做什么,我似乎总是伸手去拿同一个罐子。

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