如何避免生病从E。杆菌

长叶莴苣
© CKP101

跳过整个“食物中毒冒险”这些简单的预防措施。。

你知道就好了吗?如果我们的食物系统没有给我们的食物是无形的人类或动物粪便污染。甚至更好,如果粪便没有港口的细菌,使我们生病。。

是的,这是一个故事大肠杆菌(DBA E。杆菌)家庭环境中细菌的发现,的食物,和人和动物肠道。在大多数情况下,这些小家伙是一个健康的肠道,微生物学家的一部分爱其中和蔼可亲的版本在实验室里工作。然而,有一些流氓集团的成员——即志贺产毒类型的E。杆菌(STEC),会导致一系列疾病,从胃痉挛,腹泻,威胁生命的并发症和呕吐。E。大肠杆菌O157: H7,许多食物背后的血清型爆发在美国,就是其中之一。。

邪恶的STEC住在反刍动物的内脏,像牛,山羊,羊,鹿,和麋鹿。根据 疾病预防控制中心,人类疾病的主要来源是牛。中心写道:

”感染开始当你吞下STEC——换句话说,当你得到小(通常是看不见的)数量的人类或动物粪便在嘴里。不幸的是,这种情况往往比我们愿意考虑。””

嗯,真理。。

所以如何避免食用动物或人类粪便污染的细菌,不做一个身体好吗?吗?

首先,知道问题是加剧了我们的食物系统”农场到餐桌”可以是一个非常曲折的旅程。在写伟大的长叶莴苣E。大肠杆菌爆发的2018年,,《福布斯》绿叶蔬菜的写道:“这是收获,放在盒子里,运送到另一个设备(或多个),冷藏,洗,切碎,然后打包袋,可能包括纯莴苣或各种沙拉混合(也可以包含其他的生菜或其他蔬菜从农场)含有莴苣。这些是许多接触点,可能污染的罪魁祸首。””

这就是为什么我建议:

得到食物,只要有可能,尽可能接近源

如果你能从一个农民在购买整个生菜greenmarket——或者最好,自己成长!——想到有多少这些点的潜在污染的消除。。

疾病预防控制中心继续解释其他措施可以预防疾病。。

知道你是食物中毒的风险

有些人有更高的机会获得食源性疾病;它们包括孕妇、新生儿,孩子,老年人,这些免疫系统较弱,如患有癌症,糖尿病,或艾滋病毒/艾滋病。这些组织应该采取额外的预防措施。。

洗你的手

(是的,我尖叫起来。)

•在使用浴室
•在换尿布
•在准备或吃食物
•在接触动物或其环境(农场,爱畜动物园,会上,甚至你自己的后院)

洗手也能帮助你避免感染其他细菌和病毒。这是疾病预防控制中心的方法:

1.湿你的手温暖或冷自来水和应用肥皂。根据美国食品药品管理局,你应该用普通肥皂和water-skip抗菌肥皂。。
2.泡沫,搓手擦洗得很好。一定要擦洗手背,你的手指之间,和你的指甲。细菌也可以在这里躲藏!!
3.继续摩擦双手至少20秒。需要一个计时器吗?哼”生日快乐”从始至终两次。。
4.洗净你的手低于自来水。。
5.用干净的毛巾擦干或空气干燥。。

和更多关于这里:所有你需要知道的关于“DIY疫苗针对疾病

肉煮熟

牛肉,猪肉,和肉已经needle-tenderized应该煮熟的温度至少160°F / 70˚C。。
•应该煮熟的牛肉牛排和烤肉的内部温度至少145°F(62。6˚C),并允许休息3分钟后从烤架或火炉中删除。。
•库克牛肉和猪肉的最低内部温度160°F (70˚C)。。

避免原料奶,未经高温消毒的乳制品,和未经高温消毒的果汁

我知道很多人喝生奶,从来没有一个问题;我知道我吃未经高温消毒的奶酪和相同。也就是说,我怀疑一些未经高温消毒的苹果汁是罪魁祸首在我经历过一个特别难忘的食物中毒事件,这是这个。。

不喝的水。。。。

避免摄入水来自湖泊,池塘,流,游泳池,和后院”儿童”池。。

避免交叉污染

小心在厨房里;避免交叉污染食品准备区域彻底洗手,计数器,砧板,和餐具后触摸生肉。。

按照这四个步骤准备食物时食品安全

清洁,, 单独的,, 库克,和 寒冷。。

清洗水果和蔬菜低于自来水

CDC说这样做”除非包说,内容已经洗了。”但是包装和水洗蔬菜带来了大量的食源性疾病,所以洗都不管。。

另外:7的原因放弃绿色包装

但话又说回来。。。。

尽管上述疾病预防控制中心的建议,, 《消费者报告》指出,E。杆菌从绿叶蔬菜不容易洗掉,和少量的细菌就足以使人生病。导致以下两个步骤。。

做你的蔬菜

如果有生菜还记得,你可以煮E。杆菌。《消费者报告》写道,”热杀死E。杆菌和其他类型的细菌,会使你生病的。甚至通常生吃蔬菜,如生菜、可以煮熟。E。杆菌被摧毁在160°F,但是,与肉,很难把绿叶蔬菜的温度。”詹姆斯•罗杰斯Ph值。D。,食品安全研究主任杂志说,如果你煮蔬菜,直到他们完全枯萎,”他们可能是加热到足以是安全的。”认为它是炒蔬菜而不是沙拉。。

注意回忆

食品召回的消息,注意他们。一年,尽管人们普遍salmonella-tainted花生酱新闻,我的家庭成员继续从我们的罐花生酱吃,想知道为什么他连续几周如此糟糕的消化问题。我终于当我意识到花生酱罐的连接变得清空;但它表明这些东西似乎是抽象的消息。受污染的食物似乎是孤立的,而事实上,我们的食物系统传播广泛的食物,这意味着我们中的许多人可能比我们想象的更脆弱。。

有时政府机构建议避免某些食物,直到发现污染源和控制。情况就是这样的E。杆菌爆发的2018年11月,美国疾病控制和预防中心已经敦促人们把莴苣在任何形式,不管是从哪里来的。。

跟上,检查与foodsafety。政府,来自疾病控制中心的信息相结合,食品及药物管理局和美国农业部。。

最后,我认为我们不应该害怕我们吃的东西——但我们显然需要聪明的我们如何做。如果没有其他的事,这一切都是一个很好的提醒,试图剥离尽可能从工业化食品。这是一个破碎的系统带来很多方便。。。和很多问题。。

更新的这篇文章最初发表在2018年5月。。

如何避免生病从E。杆菌
跳过整个“食物中毒冒险”这些简单的预防措施。。

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