这是时候重新考虑我们的方式库克

CC 2.0。马可Verch

每个餐的基础上准备食物耗尽,效率低下。肯定有更好的方法来把餐桌上的食物。

我迷恋的食谱读者和收藏家。我的天堂就是坐下来在一个慵懒的星期六早晨,早餐,咖啡,和一个老最喜欢的菜谱,通过翻页浏览,阅读介绍和食谱,寻求菜我可以做的想法。曾经有一段时间我曾经作用于所有这些想法,填充颓废牛肉和红酒烩,自制的汤团,并phyllo糕点调酒厨房里的时间,但是这是在我开始工作整整两天。现在在桌子上获得晚餐是一个疯狂的争夺,每一个夜晚。

令我难以置信,我心爱的食谱收集不符合我的需求了。这不是因为缺乏精彩的配方或在房子里的成分,但它归结为时间。作为一个年轻的家庭有两个工作的父母,无论多快从划痕配方的承诺是,这是永远不够快。然后,几个小时之内,就需要更多的粮食,我们必须从头再来。它的排放。

根据汤姆·菲尔波特母亲琼斯,我不是唯一一个感觉,这个不堪重负。菲尔波特认为,食谱,因为他们的书面和采用时下,是不切实际的许多人。在“单餐模式”,大多数的食谱跟着是低效的。它需要同样的行动,为了养活个人的有限数量的每天重复多次,这是不可持续的。这将推动任何人疯了,因为它目前正在做给我。

澳大利亚厨师亚当·利,其文章对于守护者菲尔波特启发的,调用食谱“食品界的listicles ......总之,专为方便消费。依稀有趣的,但不完全是有用的信息不完整的集合”尽管已经公布的食谱自己,廖问题的教学智慧烹饪是一种风格仅仅着眼于吃饭,而不是珩磨工艺厨房和家庭经济

“世界上没有任何菜都不能一直在分立封装创建。一个标准的日本料理包含三个菜:汤,米饭和咸菜。为了让这个从头一天三次是不可能的,但具有良好的厨房手艺有可能每次吃一顿饱饭用最少的努力。”

它是厨房手艺是我需要找回。It’s thinking long-term when preparing food—not listing unique recipes to make on each night of the week, but rather figuring out a few key actions my husband and I can take on weekends in order to ease preparation of meals, using the same batch-cooked ingredients. I do this to some extent already, baking three loaves of bread on Sundays for the week's toast and sandwiches and making sure there's a batch of granola in the pantry and muffins in the freezer for school lunches, but that's about it.

菲尔波特建议:

“说上周日,您熟豆的锅,烤全鸡,并刮起了简单的辣酱作为沙拉酱腌和。周一的晚餐可能是一个快速的鸡豆汤;周二可能是塔科夜晚;周三,这些元素可以用一些快速炒成菜面食结合一起;等等。”

我的家庭已经削减了肉的事实几乎完全使这个更难,因为丰盛的素食电源往往会比以肉食为主的人更加复杂(至少在我的经验),但同样,这就是先进的规划用武之地。

我的理想“厨房手艺”,在每年的这个时候将包括豆类的强制性锅,股票锅,很多烤箱烤根茎类蔬菜,砂锅多盘(素食茄,MAC“N奶酪,烤宽面条)在冷冻,味噌一罐敷料即兴沙拉,和大米抓饭或烩饭的大锅动用前几个工作日期间。随着上周日晚间厨房这样的藏匿处,本周的晚餐似乎是一个微风。

我不想摆脱我的烹饪书的计划,因为他们是灵感的来源,并能提供有用的食谱与纳入成份,我的目标准备的大批量;但现在,每周一次的烹饪模型必须改变。