有机农业:历史、时间轴和影响

了解这个农业运动是如何开始的,以及它现在的地位。

城市农民用手推车运送刚收获的南瓜
Tom Werner / Getty Images

有机农业是指使用由动植物废弃物和其他生物材料制成的肥料的一种农业方法。yabo彩票认识到使用化学杀虫剂和化肥的传统农业对环境的危害,科学家们认识到使用动物粪便、轮作、覆盖作物和自然害虫控制可以改善农业条件。今天,有机食品越来越受欢迎,特别是在那些担心农药、转基因生物和激素的潜在负面影响的消费者中。

有机是什么意思?

有机食品指的是任何在生产过程中没有使用化肥、杀虫剂或抗生素的食品。如果食物是在收获前整整三年没有被合成肥料或杀虫剂覆盖的土壤中种植的,美国农业部就会证明食物是有机的。

传统农业有一个对环境的影响更大由于温室气体排放的增加,土壤侵蚀,水污染。然而,传统农业通常会产生更高的作物产量(约5 - 34%更大)有机农业。这就是为什么有机农产品更贵的原因之一。此外,传统农业使用杀虫剂来消灭病虫害,而有机农业使用昆虫和鸟类。

有机农业的起源与时间表

根据一项2020年国际有机农业运动联合会(IFOAM)报告在美国,2018年全球至少有280万有机生产商。我们是怎么走到这一步的?

有机农业作为一种概念始于二十世纪初,当时需要解决土壤侵蚀和耗竭、作物品种缺乏和粮食质量不足的问题有所增加。在此期间,农业机械化迅速发展,大大提高了作物产量,使农业更容易负担得起。由此产生的对环境的负面影响催生了有机农业运动。

1940年代

这个术语最早是由沃尔特·詹姆斯在他的《看向大地在书中,他谈到了一种自然和生态的农业方法。他关注的是“作为有机体的农场”,他的思想是世界有机农业运动的基础。此外,20世纪40年代,美国罗德学院罗代尔(J. I. Rodale)提供了他自己关于避免使用化学品的农业方法的信息。

罗代尔从阿尔伯特·霍华德爵士那里获得了灵感,这位英国科学家在印度呆了数年,观察使用绿色肥料和废物作为肥料的农业系统。yabo彩票1943年,在他的书中一个农业的证明霍华德写道,利用动物粪便保持土壤肥力的重要性,这一概念后来成为有机农业的核心。yabo彩票

1950年代——1960年代

20世纪50年代,由于担心人口增长和粮食短缺,可持续农业运动开始获得关注。1962年,雷切尔·卡森出版了她的书寂静的春天其中强调的效果滴滴涕和其他杀虫剂对野生动物,自然环境和人类。在这本书中,卡森呼吁人类以更负责任的方式行动,成为地球的管理者,而不是破坏它。可持续农业运动和寂静的春天都对有机农业运动的发展产生了重大影响。

1970年代

在20世纪70年代,消费者开始变得更加环保,他们对更可持续的做法的需求推动了有机农业的发展。有机产品和传统产品之间的差异现在很明显,这项运动旨在促进本地种植的食物。这一历史时期被称为农业有机和非有机两极分化的时代。

然而,在有机农业的管理方法上,没有人能达成一致意见,因此在20世纪70年代,也没有统一的有机农业标准或规定。在当时的美国,有机认证项目因州而异。

1972年,IFOAM在法国凡尔赛成立,旨在帮助农民向有机农业过渡的能力建设,提高对可持续农业的认识,并倡导与农业生态农业实践和可持续发展相关的政策变革。今天,他们的成员来自100个国家和地区是行业的领导者。

1980年代

20世纪80年代被认为是有机农业在美国得到全国认可的时期。1980年,美国农业部发布了有机农业的报告和建议目的是“增加美国农业部和有机农场主之间的交流”。在1981年,美国农学学会举办“有机农业研讨会”,探讨“有机农业能否促进可持续发展?”研讨会的与会者给出了响亮的肯定回答。

有机农业开始在世界各地的学校课程中实施。美国农业部的科学家还与罗代尔研究所一起对有机农业进行了研究。1989年,在古巴,美国的贸易禁运和苏联市场的崩溃导致了一场有机革命。这是因为他们发现进口传统农业所需的化肥和重型机械非常困难,因此他们转向有机农业。

20世纪80年代,世界各地的农民和消费者开始倡导政府对有机农业进行监管。这引发了在20世纪90年代颁布的认证标准的产生。在欧盟和美国,有机食品生产的大部分方面都是由政府监管的。

1990年代

全球零售市场的有机食品开始由于消费需求的增加,每年增长20%.这是由于对使用合成肥料和杀虫剂生产的食品安全性的担忧。

1990年,美国国会通过了该法案有机食品生产法(OFPA)制定有机食品生产国家标准。OFPA促成了国家有机标准委员会的成立,该委员会将对哪些物质可用于有机生产和处理提出建议。该委员会还将协助美国农业部编写法规,向农民、处理者和认证者解释该法律。这是有机运动的一个重要里程碑,因为它定义了“有机”一词,并制定了促进生态平衡和保护生物多样性的特定地点的规定。

2000年代——2010年代

OFPA的规定花了十多年的时间来编写,最终的规定在2002年最终实施。21世纪初,全球有机食品市场开始迅速增长。有机农田从1999年为1100万公顷,2014年为4370万公顷.此外,有机产品的全球市场估计是2001年为200亿美元,2015年增至430亿美元.2014年,大约有全世界有230万有机生产者。

从2004年到2010年,研究人员发现有机产品比非有机产品更贵,溢价超过20%除菠菜外的所有有机产品。此外,在2000 - 2010年间,世界上越来越多的国家开始实施政府监管的有机认证。例如,2002年欧盟有机认证颁布实施,对有机食品生产实行严格要求。

今天

有机水果
木星图片/盖蒂图片

全球有机食品市场是2018年超过1000亿美元排在第一位的是美国,其次是德国和法国。有全世界大约有280万有机生产者大多数在印度。此外,耕地增加到总面积7150万公顷在全球范围内。

全球有机农业也做出了重大贡献可持续发展目标(SDGs).然而,关于有机食品以及它是否比传统食品更安全和/或更有营养的批评仍在继续。此外,一些人批评了高有机食品的成本因为他们认为,缺乏证据来支持它更有益于健康。

新冠肺炎大流行也对有机食品的销售产生了重大影响。世界各地的人们比以往任何时候都更关心他们的健康。因此,消费者越来越多地寻找有机标签,以便在家烹饪健康和营养的食物。在美国,有机农产品的销售增加了到2020年,增长11%至182亿美元

由于有机食品越来越受欢迎,预计随着生产和分销的增加,有机食品也将变得更加便宜。此外,消费者一直在寻找新的有机植物替代品,如燕麦和豆奶。只使用有机食材烹饪食物的餐馆也越来越受欢迎,尤其是在印尼巴厘岛这样的地方。总体而言,有机食品在质量、选择和价格方面继续上升。