如何在没有熟食肉的情况下制作超级三明治

任何你不应该吃加工肉类的原因。

花生酱和果酱
花生酱和果酱三明治。

istetiana / Getty Images

任何非素食的家长都知道,熟食肉就像救命恩人。他们使得在最后一刻准备学校午餐变得很容易。在面包上涂上厚厚的芥末,加一些火腿和奶酪,再放一片生菜,你的孩子就可以开始一天的生活了。但事实上,熟食并没有那么好,尽管它们表面上是“速效”食品。这里有一些你可能需要重新考虑你的午餐游戏的原因。

到目前为止,熟食肉类容易感染李斯特菌另一个最近爆发佛罗里达州、纽约州和马萨诸塞州就证明了这一点。到目前为止,已有10人患病,1人死亡,美国疾病控制和预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)已发出警告,指责意大利式熟食肉。这也是为什么孕妇被告知不要吃熟食的原因。

除非你买的是高端手工熟食,由小规模农民用手喂养他们的传统猪、栗子和有机苹果(我不确定这种情况是否存在,但听起来像田园牧歌),熟食推动了对肉类的需求工业生产的肉。这与一系列通常对地球有害的复杂行为有关,从温室气体排放、粪便、水污染到虐待动物。yabo彩票

熟食肉类是即使是健康的。它们是一种加工过的肉认为致癌由世界卫生组织于2015年发布。奈杰尔·布罗克顿博士是美国癌症研究所的主任,他告诉《纽约时报》他说,“我们发现,即使每天摄入15克(也就是三明治上的一片火腿),患癌症的风险也会增加4%。”

用什么代替

那么,一个疲惫忙碌的父母应该用什么来代替熟食?作为三个长期饥饿的孩子的母亲,我可以向你保证,确实存在很好的选择。虽然它们可能没有把火腿拍到面包上那么快,但它们可以几乎如果你在开学前做了一些准备工作,速度也一样快。

鸡蛋。煮熟的鸡蛋,把它们捣碎,做成鸡蛋沙拉,一周都可以做三明治。把煎鸡蛋夹在面包里,配上奶酪、生菜和西红柿,或者把炒蛋舀到玉米饼里,配上黑豆、莎莎酱和奶酪。

炸泥豆三明治。你可以买到只需要水的速食沙拉(或者用干鹰嘴豆自己制作)。在早上或晚上炸一批,然后加入乳酪饼、生菜、番茄和洋葱等馅料,做成皮塔饼。

坚果黄油。没有什么比老式的花生酱、香蕉或果酱三明治更好的了。如果你孩子的学校没有坚果,试试Wow黄油(由大豆制成)或向日葵黄油。

奶油奶酪。在面包上涂上厚厚的奶油芝士,你的午餐就棒极了。加入一些菠菜,泡菜,豆芽来增加嚼劲。我的孩子喜欢香草和大蒜奶油芝士。我喜欢自制纯奶油芝士和羊乳酪(1:1比例),在搅拌机里搅拌,得到令人满意的酱面。

Halloumi。烤的或煎的哈罗米是天堂。一旦你拥有了它,你就会一直想要它。把它和一些蔬菜一起塞进皮塔饼或面包卷里,做一个耐嚼又咸的馅料。(普通的烤奶酪也可以;我的孩子们即使三明治冷了也不会抱怨。)

烤蔬菜。如果你的孩子是个爱冒险的食客,你可以说服他们,烤红辣椒、茄子和西葫芦加奶酪是一个美味的组合。

鹰嘴豆泥。鹰嘴豆泥是豆类酱中最著名的一种,但你也可以用大多数豆类做美味的豆酱。加入大量的橄榄油,大蒜和调味料。加入腌菜、生菜、松脆的豆芽和奶酪。

素食汉堡。做一个黑豆或扁豆肉饼,把它放在一个小圆面包里,加上牛油果片、番茄和其他你在汉堡上常用的配料。

豆腐Banh Mi。用玉米淀粉捞起豆腐,炸脆。将胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋黄酱、意大利沙拉和香菜放入卷中。

剩下的(好)的肉。如果你买了高质量的散养肉作为主食,你可以把剩下的肉做成很棒的三明治或包馅。

lunch-making快乐!